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家常糖醋排骨,不油炸少油膩

平時外面買的糖醋排骨都是在油里炸熟的,雖然吃起來更有酥脆的感覺,但是油炸實在太不健康了,吃一根排骨都不知道要吃多少油了。所以用水煮代替油炸會更加清爽,但是要注意炒糖色的時候別炒過了,不然會有一股焦味。
2019-07-26 14:41 316次瀏覽 來自:清夏

主料

  • 排骨· :1根

輔料

  • 冰糖 :1大塊
  • 老抽 :1勺
  • 生抽 :2勺
  • 白醋 :3勺
  • 姜 :1塊
  • 淀粉 :適量
  • 第一步

    買好的排骨冷水下鍋煮,加入姜片料酒去腥

  • 第二步

    調好醬汁,兩勺生抽,一勺老抽,三勺白醋

  • 第三步

    起鍋燒油,放入冰糖熬至香油色,把排骨放進去翻炒均勻上色

  • 第四步

    加入開水,中小火頓40分鐘

  • 第五步

    火開大,加入勾兌好的勾芡水繼續翻炒

  • 第六步

    關火,出鍋放入盤中

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